Le jarret de porc caramélisé
Confit et caramélisé, une recette de jarret de porc où la patience est récompensée.
Paysan boulanger pour Julien Couderc une vocation
Comme un certain nombre de ses pairs, lancé dans l’agriculture biologique, Julien à d’abord commencé sa carrière dans l’industrie aéronautique avant de sentir le besoin de renouer avec les éléments, en accord avec la nature qui nous entoure, nous fait vivre. Julien se … Lire la suite
La purée de pomme de terre et chou vert
Petite purée d’hiver, pommes de terre et chou vert.
Le chili con carne
Copieux, relevé à souhait, une recette à partager, un bon chili con carne
Des légumes frais oui, mais on les conserve comment?
Alors, qui va au réfrigérateur, qui doit attendre d’être mûr avant d’y être placé, et qui doit être conservé à température ambiante ou dans un endroit frais et sec? Pour les légumes feuillus,( la salade, les épinards, le chou frisé) … Lire la suite
le veau Marengo
Merci à Bonaparte qui se fit servir cette recette à Marengo: le veau Marengo était né !
Les frittatas de légumes
Brunch ou dîner léger: les fritatas de légumes.
La canette ail, lait , sauge et citron
Douceur de la canette au lait et à l ail, sauge et citron.
La salade de roquette et petits légumes à la marocaine
Envie d’une salade qui change roquette, petits légumes bio et touche marocaine.
