Le chou rouge, pommes, myrtilles… une recette étonnante
Au cœur de l’hiver, un bon chou rouge mitonné aux pommes et myrtilles.
Florence Morot Gaudry , tout là-haut sur le Causse !
Pour rencontrer Florence, et ses bêtes, il faut se lever tôt ! Le rythme se cale au lever et coucher du soleil, et en été, les troupeaux qui paissent sur quelques 300 hectares, se protègent de la chaleur dès les premiers … Lire la suite
La tourte poireaux carottes curry
Une tourte à l’ancienne, poireaux, carottes, curry. Avec une bonne salade verte pour un repas végétarien!
Le savoureux ragout de boeuf à la bière
Du boeuf, de la bière, un ragoût délicieux
Le consommé de panais pommes de terre et ail
Vivent les légumes oubliés Le consommé de panais…
Le velouté de Butternut, graines de courges et bleu.
Un bon velouté de butternut, pour soirée hivernale.
« Copains comme cochons » Nicolas et son élevage
En effet, Nicolas a grandi entouré de cet animal, dont son grand-père et père en faisait l’élevage et la transformation. Après des études agro-alimentaires, normes et procédures n’ont plus de secrets pour Nicolas, et quelques incursions à l’étranger, dont le … Lire la suite
Polenta aux petits légumes
Une polenta aux petits légumes bio et coulis de tomates bio